Chúng ta thường thích ăn giết thịt mỗi ngày, thậm chí rộng rãi người còn "nghiện" giết. Yếu tố đó vô tình bỏ sót một loại thực phẩm có trị giá dinh dưỡng không kém, đó chính là các món đậu.
Chúng ta thường thích ăn giết mỗi ngày, thậm chí rộng rãi người không thể thiếu thịt trong bữa ăn. Sự thu hút của các món làm thịt vô tình khiến cho quên đi một loại thực phẩm khác có giá trị dinh dưỡng không kém.
Việc ăn phổ biến làm thịt đã được chứng minh là không tốt cho sức khỏe, cho nên theo quan điểm của chuyên gia Đông y Chu Nghênh Xuân, Phó trưởng khoa Đông y, Bệnh viện Đại học Y học Nam Phương (TQ) cho rằng, đậu là thực phẩm có thể thay thế thịt một phương pháp hoàn hảo, thậm chí có lúc còn trở thành nổi trội hơn.
Đậu có thể là món ăn thay thế thịt khi cần thiết
1. Đậu xanh: Thanh nhiệt giải cảm nắng
Đậu xanh vị ngọt, tính hàn, có chức năng thanh nhiệt giải cảm nắng, tiêu sưng thông khí.
Vỏ đậu xanh chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa, chả hạn như flavonoid, tannin, saponin; hạt đậu xanh có alkaloid, steroid đậu và rất nhiều chất xơ.
Bởi thế, đậu xanh được xem là món ăn hoàn hảo mà bạn có thể ăn bất cứ lúc nào, khác lạ là tham gia những khi thời tiết hot.
Món ăn tốt nhất cho sức khỏe chính là cháo đậu, canh đậu hoặc chè đậu xanh.
Món cháo đậu xanh nấu cùng lá sen được cho là bài thuốc có thể giúp chữa chứng lở loét do nhiệt, mẩn ngứa hoặc rôm sảy.
2. Đậu đỏ: Bổ sung kali, tiêu sưng
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, đậu đỏ rất giàu chất xơ, kali, magiê, phốt pho, vitamin B và các chất dinh dưỡng khác, khác lạ, có thể bổ sung kali khi bị mất nước do đổ mồ hôi.
Người có chức năng tim và thận kém nên ăn đậu đỏ nhiều lần hơn.
Theo phân tích Đông y, đậu đỏ có thể thanh nhiệt, giải độc, có lợi cho lá lách và làm khỏe dạ dày, tiêu sưng, lợi tiểu, thông khí, giải tỏa phiền não, giúp đào thải phù nằn nì.
Trong các loại đậu đỏ thì đậu đỏ thẫm hạt ốm có tác dụng mạnh nhất đối với sức khỏe.
Có thể đóng chai đậu đỏ thành súp, cháo, chè hoặc câu kết với đậu xanh hay gạo để giúp chúng ta có thể ăn đồng thời phổ thông hơn.
Khi thân thể bị nóng nhiệt, ăn thêm đậu đỏ có tác dụng giảm nhẹ sự nảy sinh các vấn đề sức khỏe do nóng trong gây ra.
3. Đậu nành: Giảm mỏi mệt
Đậu nành rất giàu protein thực vật, vitamin B, axit phytic, oligosaccharides, kali, magiê, sắt và các nguyên tố vi lượng khác, cùng lúc hàm lượng chất xơ cũng rất cao.
Loại đậu này có công dụng giúp kiểm soát lượng các con phố trong máu và cholesterol, có thể giảm sút sự mỏi mệt, tăng cường sức khỏe và ngăn dự phòng bệnh thiếu máu.
Đậu nành có thể liên minh với hoa hồi và các loại chất liệu khác nấu chín thành cháo có hương vị thơm ngon, biến thành một món khai vị tốt.
Vì những dưỡng chất đa dạng này mà đậu nành được xem là thực phẩm có thể thay thế giết thịt một phương pháp hoàn hảo. Đây cũng là gợi ý tốt cho những người muốn sử dụng thực phẩm khác để thay thế thịt khi cần thiết.
4. Đậu Hà Lan: Cải thiện tâm cảnh
Khi bị đổ mồ hôi nhiều sẽ làm cho thân thể bị các loại vitamin B, trong khoảng đó sẽ hình thành cảm giác khó chịu, tâm trạng xấu.
Đậu Hà Lan được xem là món ăn mang tới cảm giác vui vẻ vì tính năng cải thiện tâm trí nổi trội của nó.
Người bị bệnh tì vị rối loàn, chán ăn, ỉa chảy thì nên ăn thêm đậu Hà Lan vì nó mang đến tính năng khiến ấm lá lách, nhẹ dạ dày và có thể phòng tả, loại bỏ chứng sưng nhọt, làm cho tì vị mạnh bạo hơn.
Lời khuyên tốt nhất cho bạn là kết hợp đậu Hà Lan với những loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao như làm thịt bò, nấm hương, nấm mèo sẽ đem đến hiệu quả vượt trội hơn.
5. Đậu lăng: Bồi dưỡng lá lách, loại trừ ẩm ướt
Đậu lăng có chức năng bổ dưỡng lá lách, thải trừ chứng ẩm ướt nội tạng, dưỡng bao tử, tiêu khí, giải độc tiêu sưng, rất phù hợp để ăn khi thời tiết nhiệt độ cao hoặc ẩm mốc.
Đậu lăng còn là thực phẩm chứa lượng chất xơ dồi dào, ăn thường xuyên sẽ khiến giảm các triệu chứng táo bón, nóng trong.
Đậu lăng có thể nấu với mì, xào với các thực phẩm khác, đặc biệt sẽ ngon hơn khi nấu cùng làm thịt băm. Chỉ cần để ý là đậu lăng cần phải nấu chín kỹ trước khi ăn, không nên ăn khi đậu chưa chín hẳn.
Đọc thêm: An toan thuc pham duong pho
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét